「つけそばぢゃぶ屋」

恵比寿のラーメン激戦区にあるつけそば屋を訪問。

「つけそばぢゃぶ屋」
渋谷区恵比寿1-7-3
各線恵比寿駅徒歩3分

この日注文したのは、つけそば（醤油）。スープは豚骨ベースの動物系スープと煮干しやカツオ節からとった魚介系スープのブレンド。少し塩辛い。麺は平打ち太ストレート。かなりコシがあって小麦の味もしっかりとしているけれど、その分インパクトが強すぎてスープとマッチしていない。具として炙りチャーシューを頼んだけれど、これはもう1つだった。チャーシューというよりも豚ロース。それを若干炙っているものの、香ばしさが足りない。その他、従業員がずっと厨房の中で大声で雑談しているのが気になった。全体的に印象悪目。もう行かないだろう。評価は5点満点で2。